Ingrédients
4 portionsPour la purée de pommes de terre
- 4 pommes de terre à chair jaune, pelées
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 feuille de laurier
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre
- 2 ml (1/2 c. à thé) muscade, râpée
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- Sel et poivre
Pour la viande
- 50 g (2 tranches) bacon (lardons)
- 1 oignon, coupé en 4
- 1 carotte, coupée en tronçons
- 1 céleri, coupé en tronçons
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Particularités
- Sans gluten
- Sans œuf
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Préparation
Pour la purée de pommes de terre
- Mettre les pommes de terre, les gousses d'ail et le laurier dans une casserole.
- Couvrir d'eau salée et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Égoutter les pommes de terre, retirer les gousses d'ail et le laurier.
- À l'aide d'un pilon, réduire les pommes de terre en purée.
- Ajouter le beurre, la muscade et le lait.
- Saler, poivrer et réserver.
Pour la viande
- Au robot, hacher finement le bacon, l'oignon, la carotte et le céleri.
- Chauffer le beurre dans une grande casserole et faire revenir le mélange 5 à 6 minutes.
- Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson 5 minutes.
- Ajouter la sauce Worcestershire et le vin rouge. Saler et poivrer.
- Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit presque tout évaporé.
Pour la garniture
- Bien tasser la viande au fond d'un plat à gratin.
- Recouvrir de purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de chapelure et de paprika, arroser d'huile d'olive et cuire 30 minutes au four à 175°C (350°F).
- Servir.
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