Étapes principales

1. Préparer un bol d’eau.

2. Couper les pommes de terre en bâtonnets d’un quart de pouce. 
    

3. Mettre les bâtonnets dans le bol d’eau.

4. Placer plusieurs feuilles de papier essuie-tout sur un plan de travail. À l’aide d’une passoire, égoutter les bâtonnets et bien secouer pour retirer le plus d’eau possible. Déposer les bâtonnets sur les feuilles de papier. Éviter de les superposer. Bien éponger pour retirer l’eau.

5. Chauffer un chaudron d’huile à 204 °C (400 °F).

6. Faire frire les bâtonnets dans l’huile pendant 6 minutes.

7. Retirer les bâtonnets à l’aide d’une passoire et déposer sur une feuille de papier essuie-tout. Prendre un nouveau papier essuie-tout et imbiber de nouveau. Éviter de les superposer. Laisser refroidir les bâtonnets.

8. Faire frire les bâtonnets dans l’huile pendant 6 minutes.

9. Retirer les bâtonnets avec une passoire (cuillère à trous) et déposer sur une feuille de papier essuie-tout. Prendre un nouveau papier essuie-tout et imbiber de nouveau. Servir.