Télé-Québec

Pain doré au beurre d'arachide et compote de bleuets 

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    25 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    4 portions 


Ingrédients

Pain doré

  • 4 œufs
  • 250 ml (1 tasse) ml de lait évaporé 
  • 250 ml (1 tasse) de beurre d’arachide, croquant ou crémeux 
  • 4 tranches de pain brioché d’une épaisseur de 2 cm (1 po) 
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille 
  • Cassonade pour saupoudrer généreusement 

Compote de bleuets

  • 1,5 l (6 tasses) de bleuets (divisées) 
  • 125 ml (½ tasse) de sucre 
  • 60 ml (¼ de tasse) d’eau 
  • ½ gousse de vanille 
  • Le zeste et le jus d’un demi-citron 

Garnitures au choix

  • Mûres 
  • Noix de grenoble hachées  
  • Graines de citrouilles hachées 
  • Zeste de citron
  • Sucre en poudre 

Préparation

Compote de bleuets

  1. Dans une casserole, mélanger 1 l (4 tasses) de bleuets avec le sucre, l’eau, la vanille, le zeste et le jus de citron. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que les fruits commencent à rendre leur jus. Laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter le reste des bleuets. Laisser tiédir.   

Pain doré

  1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le beurre d’arachide. Y tremper les tranches de pain environ 2 minutes de chaque côté pour bien faire absorber le mélange.    
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches de pain dans le beurre à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrer généreusement de cassonade et caraméliser les tranches de chaque côté.    
  3. Retirer les tranches de pain doré de la poêle. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po), creuser un cercle au centre de chaque tranche.    
  4. Servir le pain doré dans une assiette. Remplir la cavité de compote de bleuets. Garnir de fruits, de noix au choix. Saupoudrer de zeste de citron et de sucre en poudre.   

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?