Ingrédients
4 portionsLabouyi
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage
- 750 ml (3 tasses) d’eau froide
- 1 conserve de 355 ml de lait évaporé
- 3 bâtons de cannelle
- 6 anis étoilés
- 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade râpée
- Le zeste d’une lime, prélevé à l’économe
- 60 ml (¼ de tasse) de sucre
- Une pincée de sel
- Garnitures au choix (optionnel) : canneberges séchées, abricots séchés hachés, mangues séchées hachées, pommes séchées hachées, noix de Grenoble hachées, pacanes hachées, graines de citrouilles hachées, miel
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Préparation
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer la farine à feu moyen-vif en remuant constamment pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Transférer immédiatement dans un grand bol. Laisser tiédir. Rincer la casserole.
- Dans la même casserole, porter doucement à ébullition la moitié de l’eau avec le lait évaporé, la cannelle, les anis étoilés, la muscade, le zeste de lime, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, délayer la farine grillée dans le reste de l’eau froide. Ajouter à la casserole en fouettant. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Ajuster la texture au besoin en ajoutant du lait ou de l’eau.
- Servir dans des bols, garnir de fruits séchés, de noix et de miel, au goût.