Sauce au fromage pour nachos

Name: Sauce au fromage pour nachos
Yield: 6 portions en entrée
Ingredients: 2 c. à table (30 ml) de beurre salé ou demi-sel; 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage, tamisée; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de fromage orange (type Velveeta) ou de cheddar fort orange, au choix, râpé; ½ c. à thé (2,5 ml) de piment de cayenne ou de poudre chili, au goût; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 1 piment oiseau, finement haché (facultatif)

Temps
Préparation et cuisson :
6 minutes
Facile
Rendement
6 portions en entrée

Accompagnements — Américaine du nord, centre et sud — Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Tartinades et trempettes

Ingrédients

2 c. à table (30 ml) de beurre salé ou demi-sel
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage, tamisée
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage orange (type Velveeta) ou de cheddar fort orange, au choix, râpé
½ c. à thé (2,5 ml) de piment de cayenne ou de poudre chili, au goût
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 piment oiseau, finement haché (facultatif)

Préparation

À feu moyen, faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la facine et fouetter afin de faire disparaître tous les grumeaux, pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter en mince filet le lait, en fouettant constamment pour bien incorporer.
Porter le mélange à petite ébullition, puis réduire tout de suite le feu à doux.
Ajouter le fromage râpé par petites poignées, bien mélanger entre chaque ajout pour faire fondre le fromage.
Une fois le fromage incorporé et la sauce bien lisse, ajouter le piment de cayenne ou la poudre chili et le poivre noir.
Si désiré, saupoudrer du piment oiseau haché et servir avec des nachos ou croustilles de maïs maison.

Note

La sauce se conservera 5 jours au réfrigérateur.

Pour la réchauffer, la mettre au micro-ondes 30 secondes, mélanger et remettre 30 secondes, en répétant l'opération jusqu'à température voulue.

Variante

Vous pouvez omettre le piment de cayenne, le poivre et le piment oiseau en remplaçant le cheddar fort par un mélange de type «fromage tex-mex» déjà râpé du marché.

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