Steaks de bœuf à la friteuse à air

Pour les steaks

• 4 c. à soupe de beurre ramolli
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à thé de persil fraîchement haché
• 1 c. à thé de ciboulette fraîchement hachée
• 1 c. à thé de thym fraîchement haché
• 1 c. à thé de romarin fraîchement haché
• 1 faux-filet (2 lb) avec os
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Étapes principales

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre et les herbes. 
2. Placer au centre d'un morceau de pellicule plastique et rouler comme une bûche. Tourner les extrémités ensemble pour serrer et réfrigérer jusqu'à durcissement, 20 minutes.
3. Assaisonner le steak des deux côtés avec du sel et du poivre.
4. Placer le steak dans le panier de la friteuse à air et cuire à 400 °F pendant 12 à 14 minutes, à feu moyen, selon l'épaisseur du steak, en retournant à mi-cuisson.
5. Garnir le steak d'une tranche de beurre aux herbes pour le service.