Filets de poulet croustillants à la friteuse à air

Filets de poulet

• 1 1/2 lb de filets de poulet
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 1/2 tasse de chapelure panko
• 2 gros œufs
• 1/4 de tasse de babeurre
• Enduit à cuisson

Moutarde au miel

• 1/3 de tasse de mayonnaise
• 3 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 de c. à thé de sauce piquante (facultatif)
• Une pincée de sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Filets de poulet

1. Assaisonner les filets de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. 
2. Dans deux bols peu profonds, placer la farine et la chapelure.
3. Dans un troisième bol, fouetter les œufs et le babeurre.
4. Passer le poulet, un filet à la fois, dans la farine en remuant pour bien l’enrober.
5. Le tremper ensuite dans le mélange d’œufs, puis les enrober du mélange de chapelure.  
6. Placer les filets de poulet dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ne pas le surcharger.
7. Vaporiser le dessus du poulet avec un enduit à cuisson et cuire à 400 °F pendant 5 minutes.
8. Retourner le poulet, vaporiser le dessus du poulet et cuire 5 minutes de plus.
9. Répéter avec les filets de poulet restants.
10. Servir les filets de poulet avec la moutarde au miel.

Moutarde au miel

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le miel, la moutarde et la sauce piquante (si désiré). 
2. Assaisonner d’une pincée de sel et quelques grains de poivre noir. Réserver.