- Préparation20 min
- Cuisson18 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 1/3 tasse (330 ml) de beurre température pièce
- 2 tasses (500 ml) de cassonade
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'amandes moulues
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage non blanchie
- 1/3 tasse (80 ml) de lait
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Préparation
Préparation
- Dans un grand bol, crémer le beurre et la cassonade à la cuillère de bois.
- Ajouter l'œuf et les amandes moulues et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la cannelle avec la farine.
- Incorporer la moitié de la farine au mélange de beurre en tamisant.
- Ajouter le lait, bien incorporer et poursuivre avec le reste de farine tamisée.
- Diviser la pâte en deux disques, emballer dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- Sur une surface farinée, abaisser le premier disque et tailler à l'aide d'emporte-pièces légèrement farinés.
- Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four à 375 °F (190 °C) de 12 à 18 minutes.
- Tourner la plaque à mi-cuisson.
- Répéter l'opération avec l'autre disque de pâte.
Le spéculoos est un biscuit typique de la Belgique néerlandaise et des Pays-Bas. Traditionnellement aromatisé à la cannelle, il est consommé pendant la période de l'avent, souvent à la fête de saint Nicolas, le 6 décembre.