- Préparation10 min
- Cuisson20 min
Ingrédients
12 portionsIngrédients principaux
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 83 ml (⅓ de tasse) de cassonade légèrement tassée
- 15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
- 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 83 ml (⅓ de tasse) d'huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
- 250 ml (1 tasse) de poires en dés
Valeurs nutritionnelles
- Calories178
- Protéines4 g
- Lipides8 g
- Glucides24 g
- Fibres2 g
- Sodium146 mg
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 200 °C (392 °F). Placer la grille au centre du four.
- Déposer des moules en papier ou en silicone dans les cavités d’un moule à 12 muffins.
- Dans un grand bol, ajouter le mélange de farine, la poudre à pâte, la cannelle et la cassonade.
- À l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, combiner les ingrédients.
- Dans un bol moyen, fouetter le lait, l’huile, les œufs et la vanille.
- Intégrer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Incorporer les dés de poire en faisant attention de ne pas trop les écraser.
- Répartir la préparation dans les cavités du moule.
- Réduire la température du four à 180 °C (356 °F) et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.
Le mélange des deux farines (farine tout usage et farine de blé entier) aide à augmenter la teneur en fibres des muffins.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Choisir des poires mûres. Les poires en conserve fonctionnent bien aussi.
Vous pouvez diminuer la quantité de poires à ½ tasse et compléter par ½ tasse de pommes. Les deux fruits se marient à merveille.