Muffins santé aux poires

Ingrédients principaux

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 83 ml (⅓ de tasse) de cassonade légèrement tassée
• 15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
• 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
• 2 œufs 
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 83 ml (⅓ de tasse) d'huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
• 250 ml (1 tasse) de poires en dés

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (392 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Déposer des moules en papier ou en silicone dans les cavités d’un moule à 12 muffins. 
3. Dans un grand bol, ajouter le mélange de farine, la poudre à pâte, la cannelle et la cassonade.
4. À l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, combiner les ingrédients.
5. Dans un bol moyen, fouetter le lait, l’huile, les œufs et la vanille.
6. Intégrer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. 
7. Incorporer les dés de poire en faisant attention de ne pas trop les écraser.
8. Répartir la préparation dans les cavités du moule.  
9. Réduire la température du four à 180 °C (356 °F) et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.