Croustade aux poires et au gingembre

Pour la croustade

• 3 livres de poires fermes mais mûres, pelées, épépinées et coupées en tranches d’un quart de pouce
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 ½ c. à soupe de farine tout usage

Pour la garniture

• ¼ de tasse de farine d'avoine ou de farine de blé entier
• 2/3 de tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• ½ tasse de cassonade
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de sel
• ¼ de tasse d'huile de canola

Pour le service

• 1 ½ tasse de crème glacée à la vanille faible en gras ou de yogourt glacé à la vanille (facultatif)

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients pour la garniture et combiner à l’aide d’une fourchette ou du bout des doigts jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés d’huile.
3. Dans un grand bol, mélanger les tranches de poires, le jus de citron et le gingembre. 
4. Ajouter le sucre et la farine. Bien mélanger.
5. Vaporiser d’un enduit à cuisson un moule carré de 8 x 8 pouces. 
6. Verser le mélange de poires dans le moule.
7. Saupoudrer la garniture sur les poires. 
8. Cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la garniture soit dorée, environ 40 minutes. 
9. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. 
10. Servir tiède ou à température ambiante, avec une boule de crème glacée, si désiré.