Gâteau aux zucchinis et au chocolat

Name: Gâteau aux zucchinis et au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 12 portions
Ingredients: 260 g (2 tasses) de courgettes non pelées, râpées (2 à 3 courgettes); 2 gros œufs à température ambiante; 80 ml (1⁄3 de tasse) de miel; 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile de canola (colza); 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille; 1 pincée de sel; 1⁄2 c. à thé (à café) de bicarbonate de soude; 2 c. à thé (à café) de levure chimique (poudre à pâte); 35 g (1⁄3 de tasse) de poudre de cacao non sucrée; 150 g (1 tasse) de farine tout usage; 100 g (2⁄3 de tasse) de farine de blé entier; 135 g (4 1⁄2 oz) de chocolat noir, en morceaux

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
50 à 60 minutes
Rendement
12 portions

Chocolat — Courgette — Économique — Été — Facile et simple — Gâteaux — Pâtes de base — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

260 g (2 tasses) de courgettes non pelées, râpées (2 à 3 courgettes)
2 gros œufs à température ambiante
80 ml (1⁄3 de tasse) de miel
80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile de canola (colza)
1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1⁄2 c. à thé (à café) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (à café) de levure chimique (poudre à pâte)
35 g (1⁄3 de tasse) de poudre de cacao non sucrée
150 g (1 tasse) de farine tout usage
100 g (2⁄3 de tasse) de farine de blé entier
135 g (4 1⁄2 oz) de chocolat noir, en morceaux

Préparation

Étapes principales

Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Huiler légèrement un moule à pain de 10 cm x 20 cm (4 po x 8 po).
Envelopper les courgettes râpées dans un linge et bien essorer.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le miel, l’huile de canola et la vanille jusqu’à consistance homogène.
Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le cacao et les farines. Bien mélanger.
Ajouter les courgettes et le chocolat. À l’aide d’une spatule en silicone, amalgamer le tout sans trop mélanger.
Verser le mélange dans le moule.
Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir de 15 à 20 minutes.
Démouler et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.

Note

Il est très important de respecter la proportion de farine tout usage et de farine de blé entier.

Info supplémentaire

Ce gâteau santé est moelleux à souhait. La courgette a un goût très neutre et permet au gâteau de ne pas devenir sec. Elle ajoute une quantité intéressante de vitamines et de fibres à la recette.