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ParCuisinezdeCuisinez
  • Préparation20 min
  • Cuisson55 min

Ingrédients

12 portions

Ingrédients principaux

  • 2 tasses (260 g) de zucchinis non pelés, râpés (2 à 3 zucchinis)

  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 1⁄3 de tasse (80 ml) de miel

  • 1⁄3 de tasse (80 ml) d’huile de canola (colza)

  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille ou d'essence de vanille

  • 1 pincée de sel  
  • 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • 1⁄3 de tasse (35 g) de poudre de cacao non sucrée

  • 1 tasse (150 g) de farine tout usage 

  • 2⁄3 de tasse (100 g) de farine de blé entier 

  • 4 1⁄2 oz (135 g) de chocolat noir, en morceaux

Particularités

  • Sans lactose

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Préparation

Étapes principales

  1. Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

  2. Huiler légèrement un moule à pain de 10 cm x 20 cm (4 po x 8 po) ou un moule à gâteau rond.

  3. Envelopper les zucchinis râpés dans un linge et bien essorer.

  4. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, fouetter les œufs, le miel, l’huile de canola et la vanille jusqu’à consistance homogène.  

  5. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le cacao et les farines. Bien mélanger.

  6. Ajouter les zucchinis et le chocolat. À l’aide d’une spatule en silicone, incorporer le tout sans trop mélan­ger.

  7. Verser le mélange dans le moule.
  8. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure­-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.  
  9. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir de 15 à 20 minutes. 
  10. Démouler et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.

Il est très important de respecter la proportion de farine tout usage et de farine de blé entier.

Pour ajouter un peu de croustillant à cette recette, ajoutez au mélange de pâte une tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement. Cette sorte de noix est reconnue pour son goût riche et sa forte teneur en protéine. 

Pain au zucchini ou gâteau à la courgette?

Tous ces noms sont des synonymes et aussi savoureux!

Qu’avez-vous pensé de cette recette?

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