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Gâteau aux zucchinis et au chocolat

Gâteau aux zucchinis et au chocolat

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    50 à 60 minutes

  • RendementRendement

    12 portions  


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 260 g (2 tasses) de courgettes non pelées, râpées (2 à 3 courgettes)
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de miel
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile de canola (colza)
  • 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille  
  • 1 pincée de sel  
  • 1⁄2 c. à thé (à café) de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé (à café) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 35 g (1⁄3 de tasse) de poudre de cacao non sucrée
  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage 
  • 100 g (2⁄3 de tasse) de farine de blé entier 
  • 135 g (4 1⁄2 oz) de chocolat noir, en morceaux

Préparation

Étapes principales

  1. Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
  2. Huiler légèrement un moule à pain de 10 cm x 20 cm (4 po x 8 po).  
  3. Envelopper les courgettes râpées dans un linge et bien essorer.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le miel, l’huile de canola et la vanille jusqu’à consistance homogène.
  5. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le cacao et les farines. Bien mélanger.
  6. Ajouter les courgettes et le chocolat. À l’aide d’une spatule en silicone, amalgamer le tout sans trop mélan­ger.
  7. Verser le mélange dans le moule.
  8. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure­-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.  
  9. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir de 15 à 20 minutes. 
  10. Démouler et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.

Note

Note

Il est très important de respecter la proportion de farine tout usage et de farine de blé entier.


Info supplémentaire

Info supplémentaire

Ce gâteau santé est moelleux à souhait. La courgette a un goût très neutre et permet au gâteau de ne pas devenir sec. Elle ajoute une quantité intéressante de vitamines et de fibres à la recette.

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