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Gâteau aux framboises au babeurre

Gâteau aux framboises au babeurre

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    8 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 125 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 2,5 g (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,3 g (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,5 g (1/4 c. à thé) de sel (réduire si beurre salé)
  • 56,75 g (1/4 de tasse) de beurre salé ou non salé, à température ambiante
  • 133,33 g (2/3 de tasse) de sucre granulé blanc
  • 4,2 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 
  • 1 gros œuf 
  • 120 ml (1/2 tasse) de babeurre 
  • 135 g (1 tasse) de framboises fraîches 

Garniture

  • 22,18 g (1 1/2 c. à soupe) de sucre granulé blanc
  • Glaçage ou sucre de confiserie

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 204 °C (400 °F) et placer la grille au centre du four.
  2. Graisser un moule à gâteau de 9 ou 10 pouces. Tapisser le fond de papier parchemin.
  3. Dans un petit bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  4. À l'aide d'un batteur électrique ou d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 minutes.
  5. Incorporer la vanille.
  6. Ajouter l'œuf et bien battre.
  7. Toujours au batteur électrique, incorporer le mélange de farine en trois fois en commençant par le 1/3 de la farine, la 1/2 du babeurre et la moitié du reste de la farine, le reste du babeurre et terminer avec le reste du mélange de farine.
  8. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
  9. Verser la pâte dans le moule à gâteau en lissant le dessus.
  10. Répartir uniformément les framboises sur le dessus et saupoudrer de sucre granulé.
  11. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes.
  12. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
  13. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir 10 à 15 minutes de plus.
  14. Inverser sur une assiette de service.

Option de substitution

Option de substitution

Faites votre propre substitut de babeurre en combinant ½ tasse de lait ordinaire avec 1 ½  c. à thé de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laissez reposer 10 minutes puis substituer le babeurre dans cette recette.


Variante

Variante

Essayez ce délicieux gâteau avec d'autres types de baies. Les mûres ou les bleuets se marient bien à cette recette.


Info santé

Info santé

Vous pouvez réduire la quantité de sucre ajouté à 1/2 tasse, si vous le souhaitez.


Note

Note

Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées. Si elles sont surgelées, utilisez-les telles quelles et faites cuire un peu plus longtemps. 


Info supplémentaire

Info supplémentaire

Ce gâteau se conserve bien couvert à température ambiante. Il devrait être bon pendant quelques jours. Vous pouvez aussi le congeler pendant un mois.


Valeur nutritionnelle

Recette principale (1 portion basé sur 8 portions)

  • Calories201
  • Protéines2 g
  • Lipides7 g
  • Glucides31 g
  • Sodium170 mg

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