Tarte aux fraises sans cuisson

Ingrédients principaux

• 8 à 10 tasses de fraises fraîches (environ 3 lbs), équeutées
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• ⅓ de tasse de sucre granulé
• ⅔ de tasse d'eau
• 85 g de poudre pour gelée Jell-O à la fraise

Croûte de la tarte

• 6 c. à soupe de beurre fondu
• 1 ½ tasse de chapelure de biscuits graham
• ¼ de tasse de sucre

Étapes principales

1. Dans un bol moyen, bien mélanger les ingrédients de la croûte.
2. Presser le mélange uniformément, au fond et sur les côtés, dans un moule à tarte standard de 9 pouces.
3. Réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Choisir environ 2 tasses de fraises abîmées. Dans un robot culinaire, broyer les fraises jusqu'à l’obtention d’une purée.
5. Dans une moyenne casserole, fouetter la purée de fraises avec la fécule de maïs, le sucre, l'eau et le jus de citron.
6. Faire chauffer à feu moyen-élevé en remuant et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes.
7. Éteindre le rond de poêle et incorporer la poudre de Jell-o. Refroidir le mélange à température ambiante, environ 30 minutes.
8. Si les fraises restantes sont grosses, couper-les en deux. 
9. Dans un grand bol, combiner les fraises au mélange. Réfrigérer 10 minutes.
10. Répartir le mélange de fraises sur la croûte de la tarte. Placer le côté coupé des fraises vers le bas. Placer les fraises pour combler les trous.
11. Réfrigérer la tarte pendant au moins 4 heures.