- Préparation10 min
- Cuisson10 min
Ingrédients
Pour la salade de pâtes
- 5 à 6 tasses (340 g à 510 g) de pâtes non cuites, au choix
- 3 (142 g) conserves de thon entier dans l’huile, égouttées
- ½ tasse d'oignons rouges, hachés
- ½ tasse de pepperoncini, tranché
- 10 à 12 poivrons mini doux sucrés, coupés en dés (ou 1 poivron rouge)
- ½ tasse de persil, haché
- 5 à 6 tasses de roquette
Pour la vinaigrette
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d’huile d'olive
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’un mélange pour vinaigrettes et trempettes ranch
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- 1 à 2 c. à thé de sucre
- Sel et poivre
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Préparation
Pour les pâtes
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Égoutter et laisser refroidir les pâtes avant d’ajouter les ingrédients.
Pour la vinaigrette
- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason, bien fermer et agiter jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Incorporer 1 c. à thé de sucre. Ajuster au goût le sucre, le sel et le poivre.
Pour la salade
- Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de la salade, si elle est servie immédiatement. Sinon, combiner tout sauf la roquette et mélanger avec la vinaigrette.
- Incorporer la roquette juste avant de servir.
Les restants de la salade de pâtes peuvent être conservés dans un récipient hermétique de 3 à 4 jours. Conserver la roquette à part et mélanger juste avant de servir pour qu'elle soit croquante et fraîche.
Pour un pique-nique ou un lunch à emporter, conserver la salade de pâtes dans un pot Mason et garnir de roquette au dernier moment.
Au lieu du thon en conserve, vous pouvez pocher des steaks de thon frais dans un bouillon ou une huile avec de l'ail, du persil, de l'oignon et du poivre.
Si vous n’aimez pas le thon, vous pouvez le remplacer par du poulet, du saumon ou des crevettes.
Pour le type de pâtes, choisissez celle que vous aimez le plus.
Vous pouvez ajouter 1 c. à soupe de câpres.