Gâteau à la vanille

Ingrédients pour le gâteau

• 1 2/3 tasse de farine tout usage   
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude   
• 1 1/2 c. à thé de levure chimique  
• 1/2 c. à thé de sel   
• 3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante ou partiellement fondu  
• 3 blancs d'œufs, à température ambiante  
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille pure
• 1/2 tasse de crème sure, à température ambiante
• 1/2 tasse de lait, à température ambiante

Ingrédients pour la crème au beurre

• 1 lb de sucre à glacer 
• 1 tasse de beurre non salé
• 1/4 tasse de crème fraîche ou de lait
• 1 c. à thé d'extrait de vanille  
• 1 pincée de sel, au goût
• Colorant alimentaire   

Étapes pour le gâteau

1. Beurrer et fariner trois moules à gâteaux ronds de 6 po x 3 po.  
2. Préchauffer le four à 350F.  
3. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre. 
4. Dans un autre bol, battre la crème sure, le lait, le beurre, les blancs d'œufs et la vanille.
5. Mélanger les ingrédients humides et secs, jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
6. Répartir le mélange uniformément dans les moules à gâteaux. Utiliser une balance de cuisine pour mesurer des quantités égales et créer des couches de gâteaux uniformes. 
7. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre des gâteaux soient cuits et moelleux.
8. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 2 minutes, puis déposer chaque morceau sur une grille de refroidissement.

Étapes pour la crème au beurre

1. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré. 
2. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène.
3. Transférer le crémage dans une poche à douille.

Étapes pour l'assemblage

1. Ajouter de la crème au beurre entre chaque couche de gâteaux. 
2. Crémer le gâteau d'une fine couche de crème au beurre.  
3. Utiliser une spatule décalée et un grattoir à glaçage pour lisser le glaçage.