Fleurs d'ail lactofermentées en saumure
-
Temps
Préparation :
15 minutesRepos :
10 jours -
Rendement
Bocal de 300 ml
Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g de fleur d'ail
- 15 g de sel de mer
- 500 ml d’eau
Préparation
Étapes pour la saumure
- Laisser reposer 500 ml d'eau quelques heures afin que le chlore s'évapore.
- Faire dissoudre le sel dans l'eau.
Étapes principales
- Couper les tiges de fleurs d'ail en tronçons de 1 pouce plus courts de la hauteur du bocal.
- Placez-les debout dans le bocal, serrées les unes contre les autres.
- Immergez de saumure en remplissant le bocal à joint de caoutchouc jusqu'à 2 cm du rebord (toute la saumure ne sera pas utilisée).
- Fermer et laisser fermenter à température ambiante au moins 10 jours.
- Une fois ouvert, toujours se servir avec un ustensile propre et replacer le bocal entamé au frigo.
Saviez-vous ?
Du liquide déborde, le bocal siffle, des bulles se forment? C'est normal! Le processus de fermentation suit son court. Surtout, n'ouvrez pas le bocal!
Info supplémentaire
Un film blanchâtre non pathogène peut se former sur le dessus du bocal. Il suffit de l'enlever avant de consommer.
Note
Éviter le sel iodé!
Sauve ta bouffe, c’est la force d’un comité formé de plusieurs bénévoles motivés! Étant issu d’une initiative citoyenne, plusieurs personnes se sont jointes au projet pour contribuer à la sensibilisation au gaspillage alimentaire. Notre mission est d'éduquer et d’agir sur les causes du gaspillage.
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Lexique
