Ingrédients
6 portionsIngrédients
- 4 poires Bartlett, sans le cœur, pelées et coupées en cubes
- Jus de 1/2 citron
- 1 bâton de cannelle
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
- 3 gouttes d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) eau
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Préparation
- Dans une casserole, combiner tous les ingrédients, puis couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Retirer le bâton de cannelle et, s'il y a lieu, la gousse de vanille.
- Écraser ou réduire en purée selon vos préférences.
- La purée se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
En remplaçant la cassonade par du sirop d'érable ou du miel, vous ajouterez un parfum subtil à ce dessert.
Pour produire la Poire Williams, un digestif fait à base de poires Bartlett, on attache les bouteilles directement aux bourgeons des poiriers afin que le fruit pousse dans la bouteille!