Compote de poires
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Compote de poires


Ingrédients

  • 4 poires Bartlett, sans le cœur, pelées et coupées en cubes
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 3 gouttes d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) eau

Préparation

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients, puis couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Retirer le bâton de cannelle et, s'il y a lieu, la gousse de vanille.

Écraser ou réduire en purée selon vos préférences.

La purée se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

En remplaçant la cassonade par du sirop d'érable ou du miel, vous ajouterez un parfum subtil à ce dessert.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Pour produire la Poire Williams, un digestif fait à base de poires Bartlett, on attache les bouteilles directement aux bourgeons des poiriers afin que le fruit pousse dans la bouteille!

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Lexique

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