Chow mein aux légumes

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Asiatique — Économique — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

• 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
• 1 morceau de gingembre frais, pelé et coupé en lamelles
• 3 branches de céleri, en tronçons
• 1 gros oignon, en dés
• 2 poivrons, en lanières
• 225 g (3 tasses) de champignons au choix, en tranches
• 225 g (3 tasses) de pois mange-tout
• 60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres
• 1 c. à thé (à café) de sauce soja légère
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
• 1 c. à thé (à café) de sucre
• 2 c. à thé (à café) de fécule de maïs
• 225 g (3 tasses) de germes de haricot
• ½ c. à thé (à café) de poivre moulu

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Préparation

1. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et faire revenir le gingembre 2 minutes.
2. Retirer le gingembre du poêlon.
3. Ajouter le céleri, l’oignon et les poivrons.
4. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les champignons et les mange-tout.
5. Faire sauter 4 minutes.
6. Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja, le bouillon, le sucre et la fécule de maïs.
7. Verser lentement dans le poêlon en remuant sans cesse. Ajouter les germes de haricot et remuer.
8. Saupoudrer de poivre et servir.

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Note

Ce plat asiatique fort sympathique regorge de bons légumes frais.

La rédaction

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