Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Chow mein aux légumes

Name: Chow mein aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale; 1 morceau de gingembre frais, pelé et coupé en lamelles; 3 branches de céleri, en tronçons; 1 gros oignon, en dés; 2 poivrons, en lanières; 225 g (3 tasses) de champignons au choix, en tranches; 225 g (3 tasses) de pois mange-tout; 60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres; 1 c. à thé (à café) de sauce soja légère; 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes; 1 c. à thé (à café) de sucre; 2 c. à thé (à café) de fécule de maïs; 225 g (3 tasses) de germes de haricot; ½ c. à thé (à café) de poivre moulu

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Asiatique — Économique — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
1 morceau de gingembre frais, pelé et coupé en lamelles
3 branches de céleri, en tronçons
1 gros oignon, en dés
2 poivrons, en lanières
225 g (3 tasses) de champignons au choix, en tranches
225 g (3 tasses) de pois mange-tout
60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres
1 c. à thé (à café) de sauce soja légère
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
1 c. à thé (à café) de sucre
2 c. à thé (à café) de fécule de maïs
225 g (3 tasses) de germes de haricot
½ c. à thé (à café) de poivre moulu

Préparation

Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et faire revenir le gingembre 2 minutes.
Retirer le gingembre du poêlon.
Ajouter le céleri, l’oignon et les poivrons.
Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les champignons et les mange-tout.
Faire sauter 4 minutes.
Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja, le bouillon, le sucre et la fécule de maïs.
Verser lentement dans le poêlon en remuant sans cesse. Ajouter les germes de haricot et remuer.
Saupoudrer de poivre et servir.