Poulet effiloché sur nachos
Ingrédients
6 portionsPour les nachos
- 1,5 l (6 tasses) croustilles de maïs
- 250 ml (1 tasse) Monterey Jack, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse)
Pour le poulet effiloché
- 2 cuisses de poulet
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 2 oignons verts, émincés
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 125 ml (1/2 tasse) sauce barbecue
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce piquante (type Frank's RedHot)
- Sel et poivre
Préparation
Pour le poulet effiloché
- Dans une casserole, déposer les cuisses de poulet et verser le bouillon. Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Retirer le poulet, réserver 250 ml (1 tasse) de bouillon et conserver le reste pour une utilisation future.
- Retirer la peau, désosser le poulet et, à l'aide de deux fourchettes, effilocher la chair. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons verts et le piment jalapeño.
- Ajouter le poulet, verser le bouillon de poulet réservé, la sauce barbecue et la sauce piquante.
- Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et enrobe bien le poulet. Assaisonner.
Pour les nachos
- Étaler les croustilles sur une plaque allant au four.
- Garnir du mélange de poulet, couvrir de fromage et cuire 10 minutes au four à 200°C (400°F).
- Servir les nachos accompagnés de la crème sure.
Particularités
- Sans œuf
Bien entendu, la salsa et le guacamole accompagnent aussi très bien les nachos. Ajoutez également des olives ou toute garniture qui vous inspire et… régalez-vous!
Bien que souvent associés à la cuisine mexicaine, les nachos viennent du sud des États-Unis. C'est l'un des plats les plus connus de la cuisine tex-mex, avec les fajitas et le chili con carne.