Poulet effiloché sur nachos
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet effiloché sur nachos


Ingrédients

Pour les nachos

  • 1,5 l (6 tasses) croustilles de maïs
  • 250 ml (1 tasse) Monterey Jack, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche épaisse)

Pour le poulet effiloché

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 125 ml (1/2 tasse) sauce barbecue
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce piquante (type Frank's RedHot)
  • Sel et poivre

Préparation

Pour le poulet effiloché

Dans une casserole, déposer les cuisses de poulet et verser le bouillon. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Retirer le poulet, réserver 250 ml (1 tasse) de bouillon et conserver le reste pour une utilisation future.

Retirer la peau, désosser le poulet et, à l'aide de deux fourchettes, effilocher la chair. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons verts et le piment jalapeño.

Ajouter le poulet, verser le bouillon de poulet réservé, la sauce barbecue et la sauce piquante.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et enrobe bien le poulet. Assaisonner.

Pour les nachos

Étaler les croustilles sur une plaque allant au four.

Garnir du mélange de poulet, couvrir de fromage et cuire 10 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir les nachos accompagnés de la crème sure.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Bien entendu, la salsa et le guacamole accompagnent aussi très bien les nachos. Ajoutez également des olives ou toute garniture qui vous inspire et… régalez-vous!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Bien que souvent associés à la cuisine mexicaine, les nachos viennent du sud des États-Unis. C'est l'un des plats les plus connus de la cuisine tex-mex, avec les fajitas et le chili con carne.

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Lexique

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