Name: Salade d'orzo à l'italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30
Yield: 4
Ingredients: 6 tomates italiennes, en dés; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées; 4 c. à soupe de basilic frais, haché; Sel et poivre; 400 g (2 tasses) d’orzo; 3 à 4 c. à thé d’épices italiano Club House; 4 c. à soupe d’olives Kalamata, en tranches (facultatif); 2 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement; 60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise au choix; ½ poivron rouge, haché finement; Coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

Ingrédients

4 portions

Bruschetta

6 tomates italiennes, en dés
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
4 c. à soupe de basilic frais, haché
Sel et poivre

Salade

400 g (2 tasses) d’orzo
3 à 4 c. à thé d’épices italiano Club House
4 c. à soupe d’olives Kalamata, en tranches (facultatif)
2 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement
60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise au choix
½ poivron rouge, haché finement
Coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

Particularités

Sans lactose

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Préparation

Pour la bruschetta

Mélanger tous les ingrédients.
Laisser macérer environ 1 heure à température ambiante pour laisser aux saveurs le temps de s’amalgamer.

Pour la salade d'orzo

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter l’orzo et remuer.
Laisser mijoter à découvert, à feu moyen-doux, de 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre.
Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger l’orzo et 500 g (2 tasses) de la préparation pour bruschetta.
Ajouter le reste des ingrédients de la salade, sauf la coriandre.
Remuer avec soin et garnir de coriandre au goût

Cette salade délicieuse se prépare en quelques minutes seulement. Servez-la comme plat principal ou comme mets d’accompagnement avec du poisson ou de la viande. Vous pouvez ajouter un aliment protéiné de qualité (p. ex., bocconcini, crevettes nordiques) pour faire un repas complet.