Couscous de Marrakech
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végane — Végétarien
Ingrédients
- 180 ml (¾ de tasse) d’eau
- 135 g (¾ de tasse) de couscous
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 120 g (1 tasse) de carottes, en rondelles fines
- 330 g (2 tasses) de pois chiches, cuits
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche ou ½ c. à thé de coriandre moulue
- Piment fort broyé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 45 g (1⁄3 de tasse) de raisins secs
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement
- 120 g (1 tasse) de courge, en rondelles
- 1 tomate, en dés
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
- Fermer le feu et ajouter le couscous.
- Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Dans une grande poêle, porter le bouillon à ébullition à feu vif.
- Ajouter les carottes et cuire 2 minutes.
- Ajouter les pois chiches, la coriandre, le piment, l’huile, les raisins secs, l’ail et le gingembre. Cuire 3 minutes.
- Ajouter la courge et la tomate. Cuire 2 minutes.
- Verser le couscous sur la préparation de légumes. Saler et poivrer au goût. Remuer délicatement avant de servir.
Suggestion gourmande
Pour un goût plus épicé, diluez 1 c. à thé de harissa dans 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes, puis arrosez le couscous.
Note
Pour inclure une viande dans le repas, ajoutez des merguez cuites ou du poulet cuit en même temps que la courge et la tomate.
Note
Cette recette express est aussi bonne le lendemain de sa préparation.

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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