Couscous de Marrakech

• (5)
• Évaluer

• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végane — Végétarien

Ingrédients

• 180 ml (¾ de tasse) d’eau
• 135 g (¾ de tasse) de couscous
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
• 120 g (1 tasse) de carottes, en rondelles fines
• 330 g (2 tasses) de pois chiches, cuits
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche ou ½ c. à thé de coriandre moulue
• Piment fort broyé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 45 g (1⁄3 de tasse) de raisins secs
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement
• 120 g (1 tasse) de courge, en rondelles
• 1 tomate, en dés
• Sel et poivre

---

Préparation

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
2. Fermer le feu et ajouter le couscous.
3. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
4. Dans une grande poêle, porter le bouillon à ébullition à feu vif.
5. Ajouter les carottes et cuire 2 minutes.
6. Ajouter les pois chiches, la coriandre, le piment, l’huile, les raisins secs, l’ail et le gingembre. Cuire 3 minutes.
7. Ajouter la courge et la tomate. Cuire 2 minutes.
8. Verser le couscous sur la préparation de légumes. Saler et poivrer au goût. Remuer délicatement avant de servir.

---

Suggestion gourmande

Pour un goût plus épicé, diluez 1 c. à thé de harissa dans 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes, puis arrosez le couscous.

---

Note

Pour inclure une viande dans le repas, ajoutez des merguez cuites ou du poulet cuit en même temps que la courge et la tomate.

---

Note

Cette recette express est aussi bonne le lendemain de sa préparation.

La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

Metro

Metro vous offre une façon révolutionnaire et novatrice de faire vos courses! Encore jamais vu en épicerie au Canada, votre épicier Metro vous offre un tout nouveau guide de repérage d’attributs basé sur votre style de vie, vos préférences et vos restrictions alimentaires pour Mieux Choisir Mieux Vivre.