Ingrédients
Pour les dumplings
- 30 pâtes à dumplings rondes
Pour la garniture
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 oignon vert, émincé
- 8 champignons shiitakes, émincés
- 1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et haché
- 15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
- 225 g (1/2 lb) porc haché
- 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
Pour la sauce à dumplings
- 80 ml (1/3 tasse) sauce soja
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
- 2 ml (1/2 c. à thé) sucre
- 1 piment oiseau, épépiné et haché
- 1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et haché
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Pour la garniture
- Dans une poêle chauffée à feu vif, faire revenir dans l'huile l'oignon vert, les shiitakes, le gingembre et l'ail 2 à 3 minutes.
- Refroidir complètement avant de poursuivre.
- Au robot, hacher le porc avec le mélange de légumes sautés et l'huile de sésame.
Pour les dumplings
- Confectionner les dumplings un à un en disposant 15 ml (1 c. à soupe) de garniture au centre de chaque pâte.
- Appliquer un peu d'eau sur le contour des pâtes et rassembler tous les côtés au centre.
- Presser délicatement la pâte en faisant tourner le baluchon afin de bien le sceller.
- Pour congeler les dumplings, les placer côte à côte sur une plaque au congélateur. Les transférer ensuite dans des sacs de congélation.
- Pour cuire les dumplings, les disposer dans une marguerite légèrement huilée et cuire à la vapeur 7 minutes s'ils sont frais, 12 minutes s'ils sont congelés.
Pour la sauce
- Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 2 minutes et retirer du feu. Refroidir avant l'utilisation.
- Servir les dumplings avec un petit bol de sauce.
Pour éviter que vos dumplings collent à la marguerite, huilez-la légèrement ou déposez des feuilles de chou chinois au fond. Une fois la cuisson terminée, ces feuilles sont excellentes à déguster!