Préparation

1. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, porter l’eau et les raisins à ébullition et cuire 5 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la farine.
3. Incorporer aux raisins secs et cuire, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à épaississement.
4. Incorporer le beurre et laisser tiédir.
5. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
6. Tapisser un moule à tarte avec l’abaisse et verser la préparation de raisins secs.
7. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de l’abaisse d’œuf battu.
8. Couvrir des lanières de pâte en les disposant en croisillons. Presser délicatement le bord pour sceller.
9. À l’aide du côté non coupant d’un couteau, couper l’excédent de pâte. Festonner le bord avec le pouce et l’index ou avec le dos d’une fourchette.
10. Badigeonner les croisillons de pâte d’œuf battu, mais pas le pourtour.
11. Cuire au four 15 minutes.
12. Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire de 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.