Salsa en conserve


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d'huile végétale
  • 1 gros poivron vert, haché
  • 1 gros poivron rouge, haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 8 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
  • 2 gousses d'ail. hachées finement
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre séchée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de piment jalapeño, épépiné et haché finement

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire les poivrons et les oignons 3 minutes en remuant sans cesse.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Remplir des bocaux propres non stérilisés.

Fermer  avec les couvercles chauds et placer dans la marmite à pression.

Stériliser pendant 1 heure à 10 lb de pression en suivant les indications du fabricant.

Fermer le feu et attendre que la valve de pression descende.

Retirer le couvercle en gardant le visage éloigné et couvrir d’un linge à vaisselle.

Laisser reposer 15 minutes.

Retirer les bocaux et laisser refroidir complètement avant de les ranger.


Astuce

Astuce

Pour peler les tomates, plongez-les de 30 à 60 secondes dans une casserole d’eau à ébullition et refroidissez-les immédiatement dans un bain d’eau froide.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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