Ingrédients
4 portionsIngrédients
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 225 g (8 oz) de bœuf haché
- 1 c. à thé (à café) de flocons de piment fort
- 8 tortillas de blé de 15 cm (6 po)
- 60 ml (¼ de tasse) de pesto de tomates séchées
- 60 g (2 tasses) de jeunes pousses d’épinards
- 240 g (2 tasses) de mozzarella, râpée
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- Sel et poivre du moulin
- 125 ml (½ tasse) de crème sure
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Préparation
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Cuire la viande avec les flocons de piment pendant 5 minutes. Réserver.
- Badigeonner les tortillas de chaque côté avec le reste de l’huile d’olive.
- Placer 4 tortillas sur deux plaques recouvertes de papier parchemin. Répartir le pesto, puis ajouter la viande, les épinards, la mozzarella et l’oignon. Saler et poivrer au goût.
- Couvrir des autres tortillas.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les quésadillas soient bien dorées.
- Couper en pointes et garnir de crème sure au moment de servir.
On se paye la traite : Remplacer la mozzarella par 200 g (7 oz) de fromage à raclette