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Moules marinières

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  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    6 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 2 kg (4 lb) de moules
  • 60 ml (1/4 de tasse) d'oignons verts, hachés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais, haché
  • 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais

Préparation

  1. Laver et brosser les moules une à une, à l’eau froide sous le robinet. Retirer la barbe (petits filaments noirs) en tirant avec les doigts.
  2. Déposer les moules dans une très grande casserole. Parsemer d’oignons verts, de persil et de poivre, puis verser le vin.
  3. Couvrir et porter à ébullition.
  4. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes en remuant de temps à autre à l’aide d’une grande cuillère de service.
  5. À l’aide d’une cuillère à égoutter, servir les moules dans de grands bols creux et réserver au chaud.
  6. Porter le jus de cuisson à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
  7. Ajouter la crème et le jus de citron.
  8. Réchauffer et verser sur les moules.

Info additionnelle

Info additionnelle

Au moment de nettoyer les moules, on doit s’assurer qu’elles sont toutes vivantes en tapant légèrement sur celles qui sont ouvertes. Jetez celles qui ne se sont pas refermées au bout de quelques minutes.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Accompagner de pommes de terre frites et de pain croûté.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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