Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Micheline Mongrain-Dontigny Crédit photo : Michel Paquet

Crêpes au gruau

Name: Crêpes au gruau
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 24 petites crêpes
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de gruau, cuit; 250 ml (1 tasse) de lait; 1 oeuf; 250 ml (1 tasse) de farine tout usage; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel; Beurre et huile végétale; Sirop d'érable ou sauce aux bleuets

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
24 petites crêpes

Anglaise / Britannique — Crêpes et pains dorés — du Québec — Économique — Facile et simple — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de gruau, cuit
250 ml (1 tasse) de lait
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Beurre et huile végétale
Sirop d'érable ou sauce aux bleuets

Préparation

Dans un grand bol, battre le gruau, le lait et l’œuf jusqu’à consistance homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger peu à peu avec la préparation de gruau jusqu’à consistance homogène.
Dans une grande poêle (en fonte de préférence), à feu moyen, chauffer 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile.
Déposer des cuillerées à soupe de pâte et cuire jusqu’à ce que les crêpes soient encore humides et que des trous se forment à la surface.
Retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré. Ajouter du beurre et de l’huile au besoin pour cuire le reste des crêpes.
Arroser de sirop d’érable au moment de servir.

Note

Cette recette est un bel héritage transmis par les Britanniques venus s’installer au Québec. Réchauffez les crêpes congelées au four quelques minutes.