Muffins son de blé et raisins secs
Ingrédients
Ingrédients
- 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
- 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
250 ml (1 tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja)
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse verte ou de fantaisie
- 2 œufs
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 150 g (1 tasse) de farine avec ou sans gluten
- 150 g (1 1/2 tasse) de son de blé
- 65 g (1/2 tasse) de raisins secs
Préparation
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, le lait ou la boisson végétale, la mélasse et les oeufs.
- Ajouter ensuite le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la pincée de sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
- Incorporer finalement la farine, le son de blé et les raisins secs..
- Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins. Si on n’en a pas, mettre un léger corps gras, sinon tout va coller.
- Verser la pâte dans les moules.
- Décorer les muffins avec quelques raisins.
- Cuire au four environ 30 minutes. Profiter de l’odeur alléchante et laisser refroidir.
Particularités
- Sans lactose
Ils sont au son et ils sont bons. Vraiment bons. Ces muffins n’ont rien à envier à ceux du commerce. Rien de rien. Une belle façon de faire la fête à vos matins pressés.
Pour un muffin sans lactose, sélectionner du lait sans lactose ou alors une boisson végétale à base de soja ou d'amande, par exemple.