La moelleuse - galette santé pommes et cannelle
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
25 galettes de 30 g (1 oz)
Automne — Collations — Déjeuner et brunch — Desserts — Économique — Pomme — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné
Ingrédients
Préparation aux pommes
- 4 pommes, pelées et hachées
- 1 c. à thé d’huile
- 1/4 de c. à thé de muscade moulue
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Pour la pâte
- 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
- 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de jus de pomme
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre ou autre
- 75 g (1/2 tasse) de farine d’avoine
- 30 g (1/4 de tasse) de graines de lin, broyées
- 65 g (1/2 tasse) de raisins secs (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le gril du four.
- Mélanger tous les ingrédients pour la préparation aux pommes dans un bol.
- Étaler la préparation sur une plaque couverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
- Cuire au four 5 minutes.
- Baisser la température du four à 180 °C (350 °F)
- Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et l'oeuf.
- Ajouter ensuite le jus de pomme, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et la pincée de sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
- Incorporer finalement la farine d'épeautre, la farine d'avoine, les graines de lin, les raisins secs et la préparation aux pommes sortie du four.
- Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
- Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles galettes.
- Décorer chacune d’un morceau de pomme.
- Cuire au four environ 20 minutes. Miamski !
Note
Une galette mégasanté tendre et moelleuse qui rappelle les chaussons aux pommes de notre enfance. Si elle n’existait pas, il faudrait l’inventer. On la mange sans culpabilité à toute heure de la journée.
Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.
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