La good morning banane - galettes aux bananes, pacanes et son de blé
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
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Rendement
17 galettes de 30 g ( 1 oz)
Collations — Déjeuners et brunchs — Desserts — Économique — Facile et simple — Fruits — Plein-air — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné
Ingrédients
- 225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
- 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature ou de compote de pommes non sucrée
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre entier
- 50 g (1/2 tasse) de son de blé
- 40 g (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 40 g (1/3 de tasse) de graines de lin, broyées
- 80 g (2/3 de tasse) de pacanes, hachées grossièrement
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, le yogourt ou la compote, la banane et l'oeuf.
- Ajouter ensuite l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer graduellement la farine d'épeautre, le son de blé, les flocons d'avoine, les graines de lin et les pacanes hachées.
- Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
- Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles galettes.
- Décorer chacune avec une moitié de pacane. Ça fait chic et c’est bon.
- Cuire au four environ 15 minutes. Profiter de l’odeur alléchante et laisser refroidir sur une grille.
Note
Bon matin ! Source de fibres et de matins heureux, cette galette est le soleil de nos matins pressés. Vous avez une faim de loup ? Mettez un peu de beurre d’arachide ou d’amande naturel sur le dessus. Un vrai délice.
Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.
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