Purée de dattes

Ingrédients

• 500 g (3 tasses) de dattes séchées, dénoyautées
• 410 ml (1 ⅔ tasse) d’eau

Au micro-ondes

1. Mettre les dattes et l’eau dans un contenant allant au micro-ondes et cuire 4 minutes.
2. Passer le tout au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle du yogourt grec.

Sur la cuisinière

1. Dans une casserole, porter l’eau et les dattes à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que celles-ci soient bien molles.
2. Passer le tout au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle du yogourt grec. Si l’on n’a pas de pied-mélangeur, brasser vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une belle purée.

Sur le comptoir

1. Si l’on a du temps, on met les dattes et l’eau dans un bol et on les laisse reposer sur le comptoir pendant 24 heures.
2. Le lendemain, on passe le tout au pied-mélangeur ou on brasse vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une belle purée.