Ingrédients
Ingrédients
- 500 g (3 tasses) de dattes séchées, dénoyautées
410 ml (1 ⅔ tasse) d’eau
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Au micro-ondes
- Mettre les dattes et l’eau dans un contenant allant au micro-ondes et cuire 4 minutes.
- Passer le tout au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle du yogourt grec.
Sur la cuisinière
- Dans une casserole, porter l’eau et les dattes à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que celles-ci soient bien molles.
- Passer le tout au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle du yogourt grec. Si l’on n’a pas de pied-mélangeur, brasser vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une belle purée.
Sur le comptoir
- Si l’on a du temps, on met les dattes et l’eau dans un bol et on les laisse reposer sur le comptoir pendant 24 heures.
- Le lendemain, on passe le tout au pied-mélangeur ou on brasse vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une belle purée.
La purée de dattes se conserve 2 semaines dans un plat hermétique gardé au réfrigérateur.
Pour presque toutes les recettes, on utilise 150 g (½ tasse) de purée de dattes. Pour gagner en efficacité, congelez-la en portion de 150 g (½ tasse). C’est pratique.