Salade de roquette, pomme, féta et canneberges
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Marilyn Haugen Crédit photo : Michel Paquet

Salade de roquette, pomme, féta et canneberges


Ingrédients

Salade

  • 1 chou-rave, pelé (bouts plats)
  • 1 pomme verte, pelée et évidée
  • 50 g (2 1/2 tasse) de roquette miniature
  • 40 g (1/4 de tasse) de féta, émiettée
  • 2 c. à soupe canneberges séchées
  • 2 c. à soupe noix, hachées et grillées*

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
  • 1 ½ c. à thé de vinaigre de vin rouge
  • 1 ½ c. à thé de moutarde de dijon à l’ancienne
  • 1 pincée de gros sel et de poivre du moulin (facultatif)

Préparation

Salade

À l’aide du coupe-spirale, couper le chou-rave et la pomme en filaments fins.

Dans un grand bol, déposer successivement la roquette, le chou-rave et la pomme. Garnir de féta, de canneberges et de noix.  

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger au fouet le miel, l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner au goût.

Pour le service

Arroser la salade de vinaigrette et remuer délicatement.  


Astuce

Astuce

*Pour griller les noix hachées, étalez-les sur une plaque à légers rebords, puis mettez-les au four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 5 à 8 minutes en les remuant à la mi-cuisson. Attention de ne pas les laisser noircir.


Astuce

Astuce

La recette donne environ 60 ml (¼ de tasse) de vinaigrette. Profitez-en pour en faire une plus grande quantité que vous pourrez conserver jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique gardé au réfrigérateur.


Astuce

Astuce

Pour donner de la couleur et un goût légèrement acidulé à la salade, ne pelez pas la pomme.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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Lexique

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