- Préparation10 min
- Cuisson15 min
Ingrédients
Ingrédients
- 30 ml / 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 750 ml / 3 tasses de bouillon de légumes
- 125 ml / ½ tasse de riz (ou 1 pomme de terre de taille moyenne, pelée et coupée en dés)
- 1 pomme de laitue au choix, déchiquetée grossièrement avec les mains
- 1 concombre, coupé en rondelles
- 125 ml / ½ tasse d'aneth (ou autres herbes fraîches)
- 125 ml / ½ tasse de crème sure (facultatif)
Particularités
- Végétarien
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Préparation
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir pendant quelques minutes à l’aide d’une cuillère de bois.
- Verser le bouillon.
- Ajouter le riz, la laitue, le concombre et une partie de l’aneth. Le reste servira de garniture.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Au service, garnir de crème sûre et d’aneth.
C’est l’occasion d’ajouter les herbes fraiches et autres verdures en manque d’amour dans le frigo.
Simplement remplacer la crème sure par un crème à base de soya ou un yogourt nature à base de lait de coco.