- Préparation10 min
- Cuisson12 min
- Marinage120 min
Ingrédients
Marinade
- 60 ml / 1/4 tasse d'huile de canola
- 30 ml / 2 c. à soupe de jus de sauce soya
- 30 ml / 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 15 ml / 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 5 ml / 1 c. à thé de cumin moulu
- 3 ml / ½ c. à thé d’origan séché
- 1 ml / ¼ c. à thé de paprika
- 1 ml / ¼ c. à thé de piment fort
Tofu
- 1 bloc / 454 g de tofu extra-ferme, épongé fermement
Sauce
- 65 ml / ¼ tasse de végénaise / mayonnaise végétalienne
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Préparation
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Transférer dans un contenant peu profond. Réserver.
- À l’aide d’un linge propre, éponger fermement le bloc de tofu. Avec les doigts, déchirer le tofu en 16 morceaux. Transférer les morceaux un à un dans la marinade, en prenant soin de bien les enrober.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et jusqu’à 24 h.
- Enfiler les morceaux sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau (4 morceaux par brochette).
- Cuire au BBQ à feu moyen durant 5-6 minutes de chacun des deux côtés, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Badigeonner avec la marinade en cours de cuisson.
- Transférer le reste de la marinade dans un petit bol. Ajouter la végénaise et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Rectifier l’assaisonnement, au goût.
- Retirer les morceaux des brochettes.
- Servir sur des tortillas de maïs avec des verdures, de la lime et la sauce crémeuse.
La végénaise se trouve facilement en épicerie, à côté des mayonnaises traditionnelles.