Biscuits moelleux à l’avoine

Biscuits moelleux à l’avoine


Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 2,5 ml ( ½ c. à thé) d'extrait de vanille
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 375 ml (1 ½ tasse) de dattes, dénoyautées et tranchées
  • 175 ml ( ¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 1 Œuf 

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cannelle et le sel. Réserver.

Dans une casserole, porter ¾ tasse d’eau à ébullition et ajouter les dattes. Laisser mijoter à feu mi-vif pendant 8 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture de purée. Cela devrait donner environ une tasse de purée. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, la purée de dattes et l’œuf à l’aide d’un mélangeur à main.

Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.

Sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin, déposer des boules de mélange façonnées à l’aide d’une cuillère à soupe et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisser reposer quelques minutes sur une grille avant de servir.


Variante

Variante

Pour une version vegan, remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues que vous faites tremper dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau pendant quelques minutes, et remplacer le beurre par du beurre de cacao ou de l’huile de noix de coco.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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Lexique

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