Poivrons farcis aux lentilles

Name: Poivrons farcis aux lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml / 1 c. à table d’huile d'olive; ½ oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 tomate, en dés; 250 ml / 1 tasse de lentilles, cuites; 30 ml / 2 c. à table de fromage de chèvre (facultatif); 125 ml / ½ tasse de croûtons de blé entier; 125 ml / ½ tasse de persil italien frais, haché; 2,5 ml / ½ c. à thé de poudre de chili; Poivre noir, fraîchement moulu, au goût; 2 poivrons de la couleur de votre choix, coupés en deux dans le sens de la longueur; 0 ml / 2 c. à table de parmesan, râpé (facultatif)

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Lentilles — Soupers — Végétarien

Ingrédients

15 ml / 1 c. à table d’huile d'olive
½ oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée finement
1 tomate, en dés
250 ml / 1 tasse de lentilles, cuites
30 ml / 2 c. à table de fromage de chèvre (facultatif)
125 ml / ½ tasse de croûtons de blé entier
125 ml / ½ tasse de persil italien frais, haché
2,5 ml / ½ c. à thé de poudre de chili
Poivre noir, fraîchement moulu, au goût
2 poivrons de la couleur de votre choix, coupés en deux dans le sens de la longueur
0 ml / 2 c. à table de parmesan, râpé (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates et faire revenir quelques minutes de plus puis retirer du feu.
Dans un bol, mélanger les légumes et le reste des ingrédients, sauf le parmesan
Farcir les poivrons du mélange.
Saupoudrer de parmesan.
Placer les poivrons dans un plat allant au four et cuire environ 30 minutes
Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Option de substitution

Pour une version végane, retirer le fromage de chèvre et remplacer le parmesan par un mélange de quelques noix de cajou hachées finement et de levure alimentaire.

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