Sauce à spaghetti végétarienne

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  45 minutes

• Rendement

  8 portions

Économique — Facile et simple — Italienne — Recette de semaine — Soupers — Tofu — Tomate — Végane — Végétarien

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 branche de céleri, tranchée finement
• 250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 bloc de 454 g de tofu ferme, émietté
• 1 conserve de 680 ml de sauce tomate
• 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
• 1 conserve de 156 ml de pâte de tomates
• 500 ml (2 tasses) de jus de légumes
• 3 feuilles de laurier
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 1 pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 5 gouttes de sauce Tabasco

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Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
2. Ajouter le céleri, les champignons et l'ail et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
4. Ajuster la consistance avec le jus de légumes.
5. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
6. En fin de cuisson, ajouter la sauce Tabasco au goût.

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.