Sauce à spaghetti végétarienne

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  45 minutes

• Rendement

  8 portions

Économique — Facile et simple — Italienne — Souper — Tofu — Tomate — Végétarien

Ingrédients

• 15 ml / 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 branche de céleri, tranchée finement
• 250 ml / 1 tasse de champignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, pressées
• 454 g / 1 bloc de tofu ferme, émietté
• 680 ml / 1 conserve de sauce tomate
• 796ml / 1 conserve de tomates en dés
• 156 ml / 1 conserve pâte de tomates
• 500 ml / 2 tasses de jus de légumes
• 3 feuilles de laurier
• 5 ml / 1 c. à thé de basilic séché
• 5 ml / 1 c. à thé d’origan séché
• 1 pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 5 gouttes de sauce Tabasco

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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons pendant quelques minutes.

Ajouter le céleri, les champignons et l'ail et faire revenir quelques minutes supplémentaires.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger

Ajuster la consistance avec le jus de légumes.

Laisser mijoter pendant 45 minutes.

En fin de cuisson, ajouter la sauce Tabasco au goût.

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.