Passer la NavigationFalafels
- 500 ml / 2 tasses pois chiches, cuits
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 125 ml / 1/2 tasse persil italien frais, ciselé
- 5 ml / 1 c. à thé coriandre moulue
- 5 ml / 1 c. à thé cumin moulu
- 60 ml / 1/4 tasse farine tout usage
- 1 pincée sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 60 ml / 1/4 tasse huile de canola
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Falafels
- Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients en purée, sauf l’huile.
- Ajouter un peu d’eau au besoin pour obtenir une texture façonnable à la main, sans être trop liquide.
- Façonner la purée en petites boules légèrement aplaties.
- Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu vif et frire les boulettes 5 minutes de chaque côté.
- Servir dans des pitas avec du yogourt nature ou du tahini (beurre de sésame).
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