Ingrédients
16 portionsPour le fond
- 115 g (1/2 tasse) beurre non salé
- 57 g (1/4 tasse) cassonade (sucre brun)
- 60 g (1/2 tasse) chocolat noir, haché grossièrement
- 1 œuf, battu
- 160 g (2 tasses) biscuits sablés au beurre, concassés
- 78 g (1 tasse) noix de coco râpée non sucrée
- 75 g (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées
Pour la crème
- 55 g (1/4 tasse) beurre non salé, mou
- 30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)
- 20 g (2 c. à soupe) préparation à crème anglaise (type Bird's)
- 254 g (2 tasses) sucre glace
- 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
Pour le chocolat
- 80 g (2/3 tasse) chocolat noir, haché grossièrement
- 15 g (1 c. à soupe) beurre non salé
Particularités
- Végétarien
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Préparation
Préparation
- Beurrer un moule carré de 22 cm (9 po) et recouvrir de papier parchemin. Réserver.
- Pour le fond, dans une casserole, chauffer le beurre, la cassonade et le chocolat.
- Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'œuf. Sur le feu, remuer sans cesse avec un fouet jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu, incorporer les biscuits concassés, la noix de coco et les noix de Grenoble.
- Verser dans le moule en une couche uniforme. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
- Pour la crème, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
- Verser dans le moule en une couche uniforme sur le fond de biscuits.
- Réfrigérer jusqu'à ce que la crème soit ferme.
- Pour finir, faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Verser en une couche uniforme sur la crème. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit ferme.
- Démouler et, à l'aide d'un couteau, découper en 16 carrés.
D'origine canadienne, ce dessert porte le nom de la ville où il a été inventé : Nanaimo, en Colombie-Britannique. Ces barres auraient été inventées par Mabel Jenkins vers 1950. D'ailleurs, dans la région de Nanaimo, elles étaient auparavant connues sous le nom de Mabel bars.