Gaspacho, l'authentique

Name: Gaspacho, l'authentique
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 tomates de taille moyenne, épépinées; 1 poivron vert, épépiné et coupé grossièrement; 1 poivron rouge, épépiné et coupé grossièrement; 1 concombre, pelé et coupé grossièrement; ½ oignon, coupé grossièrement; 1 gousse d’ail, haché grossièrement; 375 ml / 1 ½ tasse mie de pain rassi, coupé en dés; 75 ml / 1/3 tasse huile d’olive; 45 ml / 3 c. à table vinaigre de vin; Sel et poivre, au goût

Temps
Préparation :
20 minutes

Réfrigération :
1 h

Été — Européenne — Légumes — Soupes et potages — Tomate — Végétarien

Ingrédients

4 tomates de taille moyenne, épépinées
1 poivron vert, épépiné et coupé grossièrement
1 poivron rouge, épépiné et coupé grossièrement
1 concombre, pelé et coupé grossièrement
½ oignon, coupé grossièrement
1 gousse d’ail, haché grossièrement
375 ml / 1 ½ tasse mie de pain rassi, coupé en dés
75 ml / 1/3 tasse huile d’olive
45 ml / 3 c. à table vinaigre de vin
Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients
Réfrigérer pendant une heure.
Garnir de croutons à l’ail maison

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.