Gaspacho, l'authentique

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  Préparation :
  20 minutes

  Réfrigération :
  1 h

Été — Européenne — Légumes — Soupes et potages — Tomate — Végétarien

Ingrédients

• 4 tomates de taille moyenne, épépinées
• 1 poivron vert, épépiné et coupé grossièrement
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé grossièrement
• 1 concombre, pelé et coupé grossièrement
• ½ oignon, coupé grossièrement
• 1 gousse d’ail, haché grossièrement
• 375 ml / 1 ½ tasse  mie de pain rassi, coupé en dés
• 75 ml / 1/3 tasse huile d’olive
• 45 ml / 3 c. à table vinaigre de vin
• Sel et poivre, au goût

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Préparation

1. Dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients
2. Réfrigérer pendant une heure.
3. Garnir de croutons à l’ail maison

Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.