Key Lime Pie — Tarte à la lime

Pour la croûte Graham

• 133 g (1 1/2 tasse) chapelure de biscuits Graham
• 50 g (1/4 tasse) sucre
• 115 g (1/2 tasse) beurre non salé, fondu

Pour la crème à la lime

• 4 jaunes d'œufs
• 300 ml (1 boîte) lait concentré sucré
• 150 ml (3/5 tasse) jus de lime
• 5 g (1 c. à thé) zeste de lime
• Crème fouettée (finition)

Pour la croûte Graham

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Mélanger tous les ingrédients et répartir le tout dans un moule à tarte de 22 cm (9 po).
3. Du bout des doigts, bien presser le mélange au fond et sur les côtés du moule.
4. Mettre au four et cuire 5 minutes.

Pour la crème à la lime

1. Mélanger au fouet les jaunes d'œufs avec le lait concentré sucré. Ajouter le jus et le zeste de lime.
2. Verser dans la croûte et cuire 15 minutes au four. Laisser refroidir et réfrigérer.
3. Au moment de servir, garnir chaque portion de crème fouettée.