Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Key Lime Pie — Tarte à la lime


Ingrédients

Pour la croûte Graham

  • 133 g (1 1/2 tasse) chapelure de biscuits Graham
  • 50 g (1/4 tasse) sucre
  • 115 g (1/2 tasse) beurre non salé, fondu

Pour la crème à la lime

  • 4 jaunes d'œufs
  • 300 ml (1 boîte) lait concentré sucré
  • 150 ml (3/5 tasse) jus de lime
  • 5 g (1 c. à thé) zeste de lime
  • Crème fouettée (finition)

Préparation

Pour la croûte Graham

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Mélanger tous les ingrédients et répartir le tout dans un moule à tarte de 22 cm (9 po).

Du bout des doigts, bien presser le mélange au fond et sur les côtés du moule.

Mettre au four et cuire 5 minutes.

Pour la crème à la lime

Mélanger au fouet les jaunes d'œufs avec le lait concentré sucré. Ajouter le jus et le zeste de lime.

Verser dans la croûte et cuire 15 minutes au four. Laisser refroidir et réfrigérer.

Au moment de servir, garnir chaque portion de crème fouettée.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Autrefois, la lime était utilisée sur les navires britanniques comme remède contre le scorbut, une carence en vitamine C qui peut provoquer le déchaussement des dents.

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Lexique

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