Gâteau quatre-quarts au citron et pavot (pound cake)
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Temps
Préparation :
0 h 50 -
Rendement
10 portions
Économique — Facile et simple — Française — Fruits — Gâteaux — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Pour le gâteau
- 230 g (1 3/4 tasse) farine
- 2 g (1/2 c. à thé) sel
- 2 g (1/2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 150 g (2/3 tasse) beurre non salé, mou
- 300 g (1 1/2 tasse) sucre
- Zeste de 1/2 citron
- Graines de 1 gousse de vanille
- 3 œufs
- 150 g (1/2 tasse, 1 c. à soupe) crème sure (fraîche épaisse)
- 1/4 tasse de graines de pavot (facultatif)
Pour le glaçage
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
- 125 g (1 tasse) sucre glace
Préparation
Pour le gâteau
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Beurrer un moule à pain de 11 cm x 30 cm (4 po x 12 po) et recouvrir de papier parchemin. Réserver.
- Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter les graines de pavot. Réserver.
- Avec un batteur électrique, mélanger le beurre avec le sucre, le zeste de citron et les graines de vanille. Ajouter les œufs un à la fois.
- Incorporer simultanément les ingrédients secs et la crème sure.
- Verser la pâte dans le moule.
- Mettre au four et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Pour le glaçage
- Mélanger le jus de citron et le sucre glace jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer.
- À la sortie du four, tartiner le dessus du quatre-quarts de glaçage au citron.
- Trancher et servir.
Suggestion gourmande
Pourquoi ne pas aromatiser votre quatre-quarts à l'orange, aux amandes, ou au chocolat pour faire changement?
Saviez-vous ?
À l'origine, ce gâteau breton se nommait ainsi en raison des quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs) qui le composaient à parts égales (en poids). Chacun représentait donc le quart du gâteau.
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