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Gâteau quatre-quarts au citron et pavot (pound cake)

Name: Gâteau quatre-quarts au citron et pavot (pound cake)
Yield: 10 portions
Ingredients: 230 g (1 3/4 tasse) farine; 2 g (1/2 c. à thé) sel; 2 g (1/2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique); 150 g (2/3 tasse) beurre non salé, mou; 300 g (1 1/2 tasse) sucre; Zeste de 1/2 citron; Graines de 1 gousse de vanille; 3 œufs; 150 g (1/2 tasse, 1 c. à soupe) crème sure (fraîche épaisse); 1/4 tasse de graines de pavot (facultatif); 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron; 125 g (1 tasse) sucre glace

Temps
Préparation :
0 h 50
Rendement
10 portions

Économique — Facile et simple — Française — Fruits — Gâteaux — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Pour le gâteau

230 g (1 3/4 tasse) farine
2 g (1/2 c. à thé) sel
2 g (1/2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
150 g (2/3 tasse) beurre non salé, mou
300 g (1 1/2 tasse) sucre
Zeste de 1/2 citron
Graines de 1 gousse de vanille
3 œufs
150 g (1/2 tasse, 1 c. à soupe) crème sure (fraîche épaisse)
1/4 tasse de graines de pavot (facultatif)

Pour le glaçage

15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
125 g (1 tasse) sucre glace

Préparation

Pour le gâteau

Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Beurrer un moule à pain de 11 cm x 30 cm (4 po x 12 po) et recouvrir de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter les graines de pavot. Réserver.
Avec un batteur électrique, mélanger le beurre avec le sucre, le zeste de citron et les graines de vanille. Ajouter les œufs un à la fois.
Incorporer simultanément les ingrédients secs et la crème sure.
Verser la pâte dans le moule.
Mettre au four et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Pour le glaçage

Mélanger le jus de citron et le sucre glace jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer.
À la sortie du four, tartiner le dessus du quatre-quarts de glaçage au citron.
Trancher et servir.

Suggestion gourmande

Pourquoi ne pas aromatiser votre quatre-quarts à l'orange, aux amandes, ou au chocolat pour faire changement?

Saviez-vous ?

À l'origine, ce gâteau breton se nommait ainsi en raison des quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs) qui le composaient à parts égales (en poids). Chacun représentait donc le quart du gâteau.

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