Coco boules de neige
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Temps
Préparation :
2 h 30 -
Rendement
24 portions
Desserts — Économique — Fruits — Oeufs — Recette de semaine
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200 g (1 tasse) sucre
- 240 g (3 tasses) noix de coco râpée non sucrée
- 3 g (1 c. à thé) farine
- 2 ml (1/2 c. à thé) extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 102°C (215°F).
- Dans un bain-marie, chauffer les blancs d'œufs avec le sucre en remuant avec un fouet. Chauffer le mélange jusqu'à 50°C (122°F).
- Transférer dans un bol et, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le mélange jusqu'à ce qu'il ait refroidi et forme des pics fermes.
- Incorporer la noix de coco, la farine et l'extrait de vanille en pliant avec une maryse.
- À l'aide de cuillères, former des petites boules de 3 cm (1 1/2 po) et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
- Mettre au four et cuire 2 heures.
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