- Préparation75 min
Osez l'art de la cuisine japonaise avec cette recette simple et délicieuse de sushis makis maison. En y ajoutant les ingrédients qui vous plaisent, créez les rouleaux parfaits pour vous et vos convives.
Recette de sushis makis maison
Ingrédients
Pour le riz à sushi
- 250 ml (1 tasse) riz à sushi
- 500 ml (2 tasses) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) sel
Pour la mayonnaise épicée
- 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise japonaise ou mayonnaise maison
- 10 ml (2 c. à thé) sauce sriracha
Pour la garniture
- 125 ml (1/2 tasse) mélange à tempura du commerce (facultatif)
- 4 feuilles d'algue nori
- 120 g (1/4 lb) thon rouge ou saumon très frais, coupé en bâtonnets
- 1 avocat, pelé et coupé en bâtonnets
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise épicée
Préparation
Pour le riz à sushi
- Rincer le riz plusieurs fois et le mettre dans une casserole. Verser l'eau et ajouter le vinaigre, le sucre et le sel.
- Porter à ébullition et cuire 30 minutes à feu doux.
- Étaler le riz sur une plaque pour le faire tiédir et le recouvrir d'un linge humide.
Pour la mayonnaise épicée
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha. Ajouter plus de sriracha au goût.
Pour la garniture
- Confectionner les flocons de tempura en suivant les instructions de l'emballage.
- Sur un tapis à sushi, poser une feuille d'algue.
- Se mouiller les mains et étaler une couche de riz de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur sur l'algue en laissant une bande de 2,5 cm (1 po) du côté près de soi et une de 7,5 cm (3 po) du côté opposé.
- Étendre 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise sur le riz, puis poser côte à côte les bâtonnets de poisson et d'avocat, la julienne de concombre et les flocons de tempura.
À l'aide du tapis, rouler la feuille d'algue en compactant les ingrédients le plus possible, et mouiller un peu les sections d'algue sans riz afin qu'elles adhèrent bien entre elles.
- Couper le rouleau en cinq makis.
- Servir avec de la sauce soja ou plus de mayonnaise épicée.
Particularités
- Sans lactose
Plusieurs restaurants à sushis vous vendront les flocons tout préparés. Ils se conservent jusqu'à un mois à température ambiante. Une économie de temps considérable!
Qu'est-ce que l'on peut mettre dans des sushis makis?
Cette recette classique est une excellente base. Quand on la maîtrise, les possibilités sont infinies. Ajoutez des ingrédients tels que des carottes en julienne, du chou, du saumon fumé, du fromage à la crème ou les garnitures que vous préférez quand vous mangez des sushis au restaurant.
Comment accompagner les sushis (makis et autres)?
Le gingembre mariné, la sauce soya et le wasabi, accompagnements classiques des sushis à travers le monde, sont des ingrédients faciles à trouver en épicerie. Décorez votre assiette de ces garnitures colorées et ajoutez-les à vos bouchées pour une explosion de saveurs. Bon appétit!
Quelles sauces peut-on manger avec des makis?
La mayonnaise épicée, qui nécessite seulement deux ingrédients, est une sauce indispensable pour les makis. Toutefois, il est aussi possible de concocter des sauces à base de ponzu, d'huile de sésame, de vinaigre de sésame et autres ingrédients aux effluves orientaux.
Quel sushi est le plus facile à concocter en tant que débutant?
Vous souhaitez apprivoiser le tapis à sushis? Cette recette de makis est parfaite. Toutefois, si vous aimeriez une option encore plus simple, vous pourriez commencer avec des nigiris, qui se composent de seulement deux ingrédients. Un peu de riz vinaigré sur lequel on dépose des tranches de poisson cru - que l'on peut saupoudrer de graines de sésame grillées.