Tartare de thon asiatique

Ingrédients

• 300 g (2/3 lb) thon rouge frais
• 125 ml (1/2 tasse) poire asiatique, coupée en petits dés
• 125 ml (1/2 tasse) concombre, coupé en petits dés
• 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
• 5 ml (1 c. à thé) graines de sésame, rôties
• 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
• 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz
• 2 ml (1/2 c. à thé) wasabi
• 10 ml (2 c. à thé) mayonnaise
• Sel et poivre

Préparation

1. Au couteau, couper le thon en cubes les plus petits possible.
2. Dans un bol, combiner le thon, la poire, le concombre, la ciboulette et le sésame.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le wasabi et la mayonnaise.
4. Juste avant de servir, incorporer la vinaigrette à la préparation de thon et assaisonner.
5. Servir avec des craquelins de riz au sésame ou des croûtons.