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Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tartare de thon asiatique


Ingrédients

  • 300 g (2/3 lb) thon rouge frais
  • 125 ml (1/2 tasse) poire asiatique, coupée en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) concombre, coupé en petits dés
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) graines de sésame, rôties
  • 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
  • 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz
  • 2 ml (1/2 c. à thé) wasabi
  • 10 ml (2 c. à thé) mayonnaise
  • Sel et poivre

Préparation

Au couteau, couper le thon en cubes les plus petits possible.

Dans un bol, combiner le thon, la poire, le concombre, la ciboulette et le sésame.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le wasabi et la mayonnaise.

Juste avant de servir, incorporer la vinaigrette à la préparation de thon et assaisonner.

Servir avec des craquelins de riz au sésame ou des croûtons.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Certains thons rouges peuvent dépasser 4 mètres de longueur et peser quelque 700 kg! Malheureusement, c'est une espèce aujourd'hui menacée de surpêche.

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