Doux beurre de pomme

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• Temps

  Cuisson :
  20 minutes

  Préparation :
  15 minutes

• Rendement

  3 pots de 250 ml

À offrir — Accompagnements — Automne — Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Pomme — Produits laitiers — Québécoise — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé (pour la cuisson)
• 6 pommes rouges, sans le cœur et coupées en dés
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade (sucre brun)
• 1 ml (¼ c. à thé) d'extrait de vanille
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes

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Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre de cuisson et y déposer les morceaux de pommes, la cassonade et la vanille.
2. Cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
3. Au robot culinaire, broyer le mélange 1 minute pendant qu'il est encore chaud afin d'obtenir une purée lisse. Passer le mélange au tamis fin.
4. Ajouter le beurre froid quelques cubes à la fois et fouetter jusqu'à ce que tout soit incorporé.
5. Transférer le beurre de pomme dans de petits pots.
6. Couvrir et fermer uniquement lorsque le mélange est bien froid.

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Suggestion gourmande

Servir le beurre de pomme sur des croûtons garnis de cheddar fort, sur des biscuits, du gâteau, des crêpes ou simplement sur des tartines.