Télé-Québec

Doux beurre de pomme

  • (4)
  • TempsTemps

    Cuisson :
    20 minutes

    Préparation :
    15 minutes

  • RendementRendement

    3 pots de 250 ml


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé (pour la cuisson)
  • 6 pommes rouges, sans le cœur et coupées en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade (sucre brun)
  • 1 ml (¼ c. à thé) d'extrait de vanille
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre de cuisson et y déposer les morceaux de pommes, la cassonade et la vanille.
  2. Cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
  3. Au robot culinaire, broyer le mélange 1 minute pendant qu'il est encore chaud afin d'obtenir une purée lisse. Passer le mélange au tamis fin.
  4. Ajouter le beurre froid quelques cubes à la fois et fouetter jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  5. Transférer le beurre de pomme dans de petits pots.
  6. Couvrir et fermer uniquement lorsque le mélange est bien froid.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir le beurre de pomme sur des croûtons garnis de cheddar fort, sur des biscuits, du gâteau, des crêpes ou simplement sur des tartines.

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