Fudge des dieux
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Fudge des dieux


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 300 ml (1 boîte) lait concentré sucré
  • 680 ml (2 3/4 tasses) pépites de chocolat noir 70 %
  • 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), rôties
  • 250 ml (1 tasse) miniguimauves

Préparation

Couvrir de pellicule plastique un moule carré de 15 cm (6 po).

Au bain-marie, combiner le beurre et le lait concentré sucré. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Ajouter le chocolat et remuer afin de le faire fondre.

Ajouter les noix et les guimauves. Ne pas trop remuer pour ne pas faire fondre les guimauves.

Verser immédiatement le mélange dans le moule et presser afin qu'il soit compact.

Laisser refroidir le fudge à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Découper en portions individuelles.

Conserver à température ambiante dans des boîtes hermétiques.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Inventée à la fin du XIXe siècle par des étudiantes de l'état de New York, la recette du fudge s'est ensuite propagée dans plusieurs collèges de la côte est et se décline maintenant en plusieurs saveurs : au chocolat, aux noix, aux fruits et même au café.

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Lexique

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