Les Éditions Cardinal inc.

Cornichons sucrés

Name: Cornichons sucrés
Prep time: 45 min
Yield: 3 pots de 250 ml
Ingredients: 1 L (4 tasses) concombres libanais ou petits concombres du jardin, tranchés très finement; ½ oignon, ciselé; ½ poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (½ po); 30 ml (2 c. à soupe) de gros sel; 12 glaçons; 125 ml (½ tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre; 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde; 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri; 2 ml (½ c. à thé) de curcuma

Temps
Marinage :
5 jours

Repos :
3 heures

Préparation :
45 minutes
Rendement
3 pots de 250 ml

À offrir — Américaine du nord, centre et sud — Condiments et marinades — Économique — Légumes — Recette de semaine — Sans lactose — Végane — Végétarien

Ingrédients

1 L (4 tasses) concombres libanais ou petits concombres du jardin, tranchés très finement
½ oignon, ciselé
½ poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
30 ml (2 c. à soupe) de gros sel
12 glaçons
125 ml (½ tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
2 ml (½ c. à thé) de curcuma

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les concombres, l'oignon, le poivron, le sel et les glaçons, puis couvrir d'eau.
Mettre au réfrigérateur pour 3 heures. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau.
Placer le mélange de légumes dans des pots à marinade.
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le vinaigre de cidre, les graines de moutarde et de céleri ainsi que le curcuma.
Porter à ébullition. Verser la marinade bouillante sur les légumes.
Fermer les pots et bien les sceller.
Laisser reposer au moins cinq jours avant de déguster.

Vous aimeriez aussi

Ketchup aux fruits

Salade Waldorf

Le meilleur ketchup maison au monde (dit «le ketchup à Suzanne»)

Curieux Bégin