Cornichons sucrés
-
Temps
Marinage :
5 joursRepos :
3 heuresPréparation :
45 minutes -
Rendement
3 pots de 250 ml
À offrir — Américaine du nord, centre et sud — Condiments et marinades — Économique — Légumes — Recette de semaine — Sans lactose — Végane — Végétarien
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) concombres libanais ou petits concombres du jardin, tranchés très finement
- ½ oignon, ciselé
- ½ poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
- 30 ml (2 c. à soupe) de gros sel
- 12 glaçons
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
- 2 ml (½ c. à thé) de curcuma
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les concombres, l'oignon, le poivron, le sel et les glaçons, puis couvrir d'eau.
- Mettre au réfrigérateur pour 3 heures. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau.
- Placer le mélange de légumes dans des pots à marinade.
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le vinaigre de cidre, les graines de moutarde et de céleri ainsi que le curcuma.
- Porter à ébullition. Verser la marinade bouillante sur les légumes.
- Fermer les pots et bien les sceller.
- Laisser reposer au moins cinq jours avant de déguster.

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