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Cornichons sucrés

Name: Cornichons sucrés
Prep time: 45 min
Yield: 3 pots de 250 ml
Ingredients: 1 L (4 tasses) concombres libanais ou petits concombres du jardin, tranchés très finement; ½ oignon, ciselé; ½ poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (½ po); 30 ml (2 c. à soupe) de gros sel; 12 glaçons; 125 ml (½ tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre; 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde; 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri; 2 ml (½ c. à thé) de curcuma

Temps
Marinage :
5 jours

Repos :
3 heures

Préparation :
45 minutes
Rendement
3 pots de 250 ml

À offrir — Américaine du nord, centre et sud — Condiments et marinades — Économique — Légumes — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

1 L (4 tasses) concombres libanais ou petits concombres du jardin, tranchés très finement
½ oignon, ciselé
½ poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
30 ml (2 c. à soupe) de gros sel
12 glaçons
125 ml (½ tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
2 ml (½ c. à thé) de curcuma

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les concombres, l'oignon, le poivron, le sel et les glaçons, puis couvrir d'eau.
Mettre au réfrigérateur pour 3 heures. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau.
Placer le mélange de légumes dans des pots à marinade.
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le vinaigre de cidre, les graines de moutarde et de céleri ainsi que le curcuma.
Porter à ébullition. Verser la marinade bouillante sur les légumes.
Fermer les pots et bien les sceller.
Laisser reposer au moins cinq jours avant de déguster.

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